Crema fría de Calabacín y aguacate

Crema fría de aguacate y calabacín en 10 minutos

Es temporada de calabacines, y hay que aprovechar. Si tienes una amiga, amigo que tenga huerta…algún que otro calabacín seguro que tienen para ti.

Y para que no desperdicies ni una sola vitamina de ese precioso calabacín te traemos a nuestro blog esta receta sencilla de hacer, llena de minerales, vitaminas y energía.

En tan solo 10-15 minutos tendrás tu rica y saludable crema fría de calabacín con aguacate lista.

Dificultad, Baja | Tiempo, 10-15 minutos | Ingredientes Para 4 personas

INGREDIENTES:

• ·         1 aguacate grande maduro

• ·         1 calabacín mediano

• ·         1 apio

• ·         1 diente de ajo

• ·         1 pimiento verde italiano

• ·         1 lima

• ·         2020ml de caldo de verduras o agua

• ·         Leche o nata ligera

• ·         Pimentón picante o dulce al gusto

• ·         Perejil fresco

• ·         Pimienta negra molida

• ·         Sal

• ·         20ml de aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

CORTE Y PELADO

Pelar el aguacate, retirando el hueso, y trocear.

Pelar un poquito el calabacín, al ser de temporada y además venir de la huerta de un amigo, verás que su piel es muy suavecita y tierna, y apenas tendrás que pelarlo. Después de pelarlo cortar en medias lunas.

Trocear el apio y picar el diente de ajo, retirando el nervio central.

Trocear el pimiento verde desechando las semillas y los filamentos internos.

TRITURADO

Colocar todos los ingredientes en una picadora, vaso batidor americano, Thermomix o robot de cocina, en la opción picar.

TRUCOS & CONSEJOS

Si no te cabe todo de golpe, triturar primero el aguacate con el calabacín e ir incorporando los demás ingredientes. Triturar muy bien y continuar con el resto de ingredientes, ajustando las cantidades al gusto.

Continuar triturando, removiendo un poco, hasta conseguir la textura deseada, suave y homogénea.

Enfriar hasta el momento de servir junto con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y guarnición al gusto.

Si te gusta el picante añade a tu crema fría un toque ligero de tabasco.  

Pero recuerda, muy poquito, el exceso de tabasco hará pasar a un segundo plano a tus ingredientes principales, el calabacín y el aguacate.

GUARNICIÓN Y ACOMPAÑAMIENTO

La crema fría de aguacate y calabacín sin cocción se puede servir como primer plato, como aperitivo servido en unos en vasitos, y con una buena ración conseguirás un plato único de una cena ligera.

Es un plato nutricionalmente muy interesante, nada pesado y lleno de vitaminas. Podemos completarlo con algún ingrediente crujiente, para hacer contraste de texturas.

Te proponemos un poquito de pan de centeno cortado en rodajas finitas y tostado, ¡Un acompañamiento rico y muy saludable!

Le aporta unos pocos de hidratos de carbono, que hacen la receta más completa y la convierten casi en plato único.  : )

Ya estás llamando a tu amigo o amiga para decirle que te reserve ese calabacín que te está esperando en su huerta, y ponerte manos la obra. En un cerrar y abrir de ojos  tu crema estará lista.