Calabaza, alimento lleno de vitaminas e historias
La calabaza es un alimento excepcional y de temporada Es digestiva, deliciosa, de aspecto atractivo y está repleta de sustancias con efectos muy beneficiosos sobre la salud. De lo que comían hace 10.000 años a lo que comemos ahora poco tienen que ver. Era de sabor muy amargo y textura no muy fina. Con el tiempo los agricultores han ido variando sus semillas hasta lograr un fruto mucho más dulce, suave y aromático Su temporada el otoño- invierno, desde septiembre hasta Diciembre Las calabazas de invierno se caracterizan por tener la piel más gruesa y puede durar un promedio de 6 meses, entre mayor sea su tiempo de madurez mayor será su sabor dulce.
Hay muchas variedades y muchos de sus nombres son tan bonitos como curiosos
- Patisson o Pattypan
- Cucúrbita pepo spaghetti
- Cucúrbita ficifolia
- Cucúrbita moschata
Hay una variedad no comestible que actualmente su uso sobre todo es decorativo, pero antiguamente su uso era como recipiente para el transporte del agua
- La Calabaza del peregrino
- Calabaza turbante turco
Y a falta de unas pocas horas para celebrar Halloween no podemos cerrar este post sin esta terroríficamente bonita foto de calabazas.
